Диета при гастрите номер 1

Питание согласно меню этой лечебной диеты направлено на улучшение общего состояния больного, ускорение процесса репарации обнаруженных у него в ходе обследования язв и эрозий, а также на снятие воспаления в системе органов пищеварения и предупреждения рецидива заболевания. Лечебное питание по диете номер 1 помогает привести в норму работу желудка и кишечника — происходит эффективная регуляция моторно-эвакуаторной и секреторной функции желудочно-кишечного тракта.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Диета при гастрите: диета 1 для лечения и профилактики

В настоящее время многие испытывают нарушения процесса пищеварения. Это может быть обусловлено многими причинами, в том числе нарушением диеты. Стоит поговорить подробнее о правильном питании в этом случае, рассмотреть меню на день, на неделю. Стол 1 — диета меню на неделю будет дано ниже , которая была введена для лечебного питания медиком Певзнером М.

Она изобретена специально для нормализации пищеварительного процесса больным, страдающими заболеваниями органов ЖКТ. Всем известно, что при таких болезнях организму трудно переваривать обычную пищу, начинаются такие проблемы, как: тошнота, изжога, диарея, боли в животе и т.

Поэтому от некоторых продуктов больному придется отказаться. Эта диета является неотъемлемой а иногда основной частью лечения болезней органов ЖКТ.

При условии ее тщательного соблюдения самочувствие пациента быстро улучшается, а при нарушении ее намеренно или нечаянно наступает резкое ухудшение состояния. Поэтому рекомендуется строго соблюдать условия диеты, не допуская употребление запрещенных продуктов.

Данная диета оказывает щадящее действие на органы пищеварения, ускоряя процесс заживления слизистой. Есть также подвиды: хирургические столы 1А и 1Б. Они назначаются в послеоперационный период, а также после 2- х дней голодания. Эти диеты подразумевают некрепкие мясные бульоны, супы из круп протертые, суфле из мяса или рыбы. Стол 1 используется только в лечебных целях при определенных заболеваниях органов ЖКТ. Конечно, как и любая диета, она имеет свои плюсы и недостатки. Если человек ни разу не применял лечебную диету, то ему будет тяжело сразу перестроиться и привыкнуть выполнять все ее требования.

Однако толк и польза от этой диеты возможна только при полноценном выполнении всех ее условий. При нарушении ее возможно возвращение симптомов заболевания. Такие заболевания пищеварительной системы, как: язва желудка, гастрит возникают вследствие неправильного питания, вредных привычек, а также стрессов. Поэтому главная задача этой диеты наладить оптимальное питание, подобрать полезный рацион. Разрешены те продукты, которые не травмируют слизистую желудка, не повышают желудочный сок, а способствуют заживлению слизистой.

Исключаются продукты, богатые клетчаткой, а также жирные продукты, трудно перевариваемые, копчености, консервы, крепкие мясные бульоны, а также щи, окрошка, борщ. Запрещены квашеные, маринованные, соленые овощи, так как они повышают кислотность и раздражают слизистую.

И, конечно же, следует отказаться от алкогольных напитков и курения. Это обязательное условие. Стол 1А и стол 1Б подразумевают измельченную пищу, так как пациент в это время находится на постельном и полупостельном режиме. Мясо можно пропустить через мясорубку и приготовить котлеты и зразы на пару, а можно сделать суфле из уже сваренного мяса.

Кашу тоже надо варить жидкую, размазню, на молоке. Чай с молоком и сахаром. Второй завтрак Яблоко печеное. Обед Суп из овощей перетертый с рисовой мукой. Котлеты, приготовленные на пару, с протертой гречневой кашей. Компот из сухофруктов. Полдник Суфле творожное. Ужин Кнели из рыбы. Чай с молоком. Поздний ужин Стакан молока. Меню можно варьировать на свой вкус, главное придерживаться основных принципов. При переходе на менее щадящую диету спустя несколько недель после обострения заболевания можно не измельчать пищу, а просто стараться тщательно ее пережевывать.

Кофе некрепкий с молоком. Второй завтрак Сырники печеные. Обед Суп овощной с фрикадельками. Пюре из картофеля. Полдник Кисель молочный. Ужин Рыба, запеченная с рисовой кашей.

Поздний ужин Кефир или простокваша. Следует стараться принимать пищу каждый день в одно и то же время, это способствует нормальной выработке желудочного сока.

Стол 1 — диета меню на неделю будет предложено на стадии выздоровления , которая не терпит вольных отступлений. При малейшем отклонении от правил, сразу же возвращаются боли и расстройства функций ЖКТ. Поэтому желательно строго соблюдать все рекомендации. Мясной рулет, кисель Молочный суп с лапшой, курица отварная,.

Овощи на пару, компот Суп-пюре кабачковый,. Макароны, зразы говяжьи, кисель Суп овсяный с овощами, говядина отварная, кабачки на пару, компот Суп овощной,. Колбаса докторская, Гречневая каша, кисель Молочный суп, тефтели на пару, картофель вареный, компот Полдник Арбуз Сок морковный Яйцо всмятку Шиповник отвар , галеты Нектар персика,. Рисовая каша Запеченная рыба, кабачковое пюре Зразы, макароны На ночь каждый день — стакан молока, кефира или сливок.

Количество хлеба — г на день, можно его заменить на сухари. В качестве гарнира используется картофельное пюре, овощи на пару, каши, макароны. Протертую пищу необходимо употреблять первые дней, затем можно только подбирать негрубые сорта мяса курицу, телятину и хорошо пережевывать пищу.

Диету 1 при гастрите рекомендуется соблюдать довольно длительное время — около полугода. При этом сладости придется ограничить, такие как: мед, конфеты, варенье, так как они вызывают раздражение слизистой и повышение кислотности. Стоит избегать раздражающих продуктов, таких как: помидоры, огурцы, колбаса, ветчина. Питание должно быть дробное и частое. Если кислотность желудка понижена, то рекомендуется включать в рацион нежирные бульоны, ягоды и фрукты. Если при столе 1 рекомендуется чаще пить молоко, то при панкреатите запрещается его пить в чистом виде.

Но можно дополнять им в каши, супы, а также заменять его на кефир. Также при панкреатите не рекомендуется употреблять сливочное масло, придется в первые дни готовить пищу без него. Если была операция, то двое суток рекомендуется голод, затем стол 1А блюда, перетертые и жидкие , потом 1Б блюда полужидкие.

И только после этого можно переходить на диету 1. При хорошем самочувствии срок диеты может сократиться до 2 месяцев. Детей трудно заставить принимать пищу в одно и то же время, но необходимо их к этому приучить. Также им покажется неприятным есть полезные продукты, а не те, которые обычно любят дети. Но стоит на этот счет тоже провести с ними беседу. В зависимости от возраста ребенка и остроты процесса составляется рацион. Лучше, если его подберет лечащий доктор.

Пища обязательно должна быть свежеприготовленной, в крайнем случае, можно готовить еду на 2 дня и разогревать. Можно использовать зигзагообразную диету — по мере улучшения состояния послаблять, а затем снова возвращаться к строгой диете. Будущей маме надо получать достаточное количество полезных веществ, поэтому стоит подобрать диету таким образом, чтобы белков, углеводов и жиров было достаточно.

Также пища должна быть калорийной. Судя по отзывам медиков и излечившихся пациентов, данная диета весьма полезна. Но зато она экономичная и способствует избавлению от лишнего веса. Sign in.

Ваше имя пользователя. Ваш пароль. Forgot your password? Get help. Password recovery. Ваш адрес электронной почты. Здоровье взрослых и детей. Инструкции по применению препаратов, средств, советы, консультации врачей, специалистов. Идеальное здоровье Новости медицины. Содержание записи: 1 Описание диеты, кому она показана 2 Общие принципы 3 Разновидности 4 Плюсы и минусы 5 Противопоказания 6 Разрешенные и запрещенные продукты 7 Примерное меню на день измельченная форма 8 Меню на день продукты без измельчения 9 Меню на неделю 10 Рецепты приготовления первых блюд Ответить автору Евгения.

Вся информация на сайте указана в ознакомительных целях. Перед применением рекомендаций назначение врача обязательно! Что можно кушать. Что нельзя кушать. Овощи картофель, свекла, морковь, цветная капуста, тыква. Из овощей — бобовые, капуста свежая и квашеная, брюква, лук репчатый и зеленый, огурцы, редька, репа, помидоры консервированные, щавель, шпинат, салат, редиска.

Обед на бегу, купленным в переулке бургером, стрессы, переедание, вредная пища, алкоголь, сигареты, суматоха жизни и тонны кофе — что-то из этого обычно знакомо каждому человеку в 21 веке.

Стол 1 диета при заболеваниях желудка: показания, разновидности и разрешенные продукты

Лечебная диета номер 1 разработана для предотвращения острой фазы болезней пищеварительной системы. Она назначается при остром гастрите, язве двенадцатиперстной кишки и других недугах эпигастральной области. Лечебное питание исключает те продукты, которые повышают желудочный секрет. Диета номер 1 особенно показана при гастрите с повышенной кислотностью. Если ее неукоснительно соблюдать, то можно за пару месяцев восстановить микрофлору слизистой оболочки желудка и кишечника, ликвидировать эрозию их структур, улучшить моторику пищеварительных органов и стабилизировать секрецию пищевых желез.

За последние годы болезни желудка стали занимать верхушки медицинских рейтингов. Гастритом страдает практически каждый второй человек. Заболевание вызывают бактерии, которые при неправильном питании активизируются и вызывают осложнение или обострение недуга. Гастрит — это воспаление слизистой оболочки желудка. Питание человека при гастрите не должно усугублять течение заболевания и раздражать структуры слизистой. Чтобы поддержать функции пищеварительного органа, требуется исключить продукты-раздражители и употреблять ту пищу, которая будет стимулировать пищевые железы.

Диета 1 при хроническом гастрите направлена на восстановление слизистой оболочки желудка и стабилизацию пищеварения. Диета 1а обычно соблюдается кратковременно, а вот стол 1 при гастрите врачи рекомендуют длительный период. Диета при гастрите 1 и щадящая диета 1а имеют свои различия. Предпочтение следует отдавать столу 1 при хроническом гастрите. Обострение гастрита сопровождается болями в желудкаме, расстройствами стула, рвотой и тошнотой.

Снять эти симптомы поможет специальная диета. Специалисты рекомендуют:. В рацион также допускаются молоко и сливки с низким процентом жирности.

Меню ф стадии обострения гастрита должно исключать красное мясо, субпродукты, наваристые бульоны. Пищу следует употреблять в небольшом количестве. Должно быть установлено расписание приема порций. Требуется снизить потребление соли при обострении гастрита. Спустя 10 дней больного человека можно перевести на другое питание, которое включает парные мясные биточки и тефтели, говяжье и куриное мясо, употребление первых блюд.

При гастрите диету 1 следует соблюдать постоянно. Она содержит продукты, которые богаты энергетическими веществами.

Ежедневный рацион при хронической форме болезни включает:. Все вышеперечисленные продукты можно употреблять при хроническом гастрите без опасения рецидива болезни. Есть жареные блюда нельзя, поэтому блюда готовят на пару или с помощью варки. Обратите внимание! Приемов пищи в день должно быть не меньше четырёх. Продукты следует выбирать с наименьшим процентом калорийности. Варить крупу следует долго, чтобы каша получилась хорошо разваренная. Можно приготовить кашу на молоке или воде.

Допускается положить в тарелку с кашей небольшой кусочек сливочного масла. Людям, которые страдают болезнями желудочно-кишечного тракта, можно употреблять варёные и всмятку яйца, омлеты на молоке. Одно яйцо добавляют в супы и используют для гарниров. Яйца также добавляют в салаты. При гастрите стол 1 требуется соблюдать ежедневно.

Следует помнить, что он исключает жареную яичницу. При гастрите варят суп из любых круп и овощей. Разрешается добавлять картофель, лук, морковь, кабачки. Первое блюдо не должно быть на наваристом жирном бульоне. Для приготовления бульона лучше использовать нежирные сорта говядины. Также можно готовить овощные супы на воде.

От квашенной и свежей капусты следует отказаться, так, как она влияет на кислотность желудка. Небольшое количество капусты может спровоцировать расстройство пищеварения. Для гарнира оптимальным вариантом станут овощи.

Их готовят в виде тушеного рагу и пюре. Разрешены к употреблению:. Овощи полезно тушить в небольшом количестве воды без предварительного обжаривания. Необходимо исключать процесс обжарки компонентов при приготовлении блюд. Тушить овощи следует под закрытой крышкой на медленном огне. Так они сохранят свои полезные вещества.

При гастрите овощи можно растирать в пюре. Мясные блюда при гастрите не должны обжариваться. На пару готовят вкусные и аппетитные мясные зразы, бефстроганов, рулеты и котлетки. Подойдут сваренные грудка курицы, говяжья вырезка, мясо кролика. Также на пару готовят фрикадельки с рисом или гречкой. При болезни желудка допускаются употребление домашних пирожков с мясом. Благоприятно влияют на слизистую оболочку желудка различные салаты.

Разрешено кушать блюда из свеклы, моркови, яблок. В салаты можно добавлять зелень и растительное масло, а также сметану. Майонез для заправки блюда исключается.

Из десертов допускаются в меню пироги с джемом, желе фрукто-ягодное, печенье, мусс из фруктов. Из нежирного творога готовят вкусное суфле. Отличным десертом для здоровья желудка являются печеные яблоки.

Диета при гастрите может включать различные сладости, однако не стоит ими увлекаться. Не стоит также употреблять торты и пирожные. Очень полезно пить компоты, какао, кисель, черный и зеленый чаи. Исключаются газированные напитки и алкоголь. При болезни желудка лучше полностью отказаться от натурального кофе.

Основой успешной диетотерапии является длительность применяемой диеты. Диетическое питание предотвращает рецидив и развитие острой фазы заболевания. В питании требуется обязательно соблюдать вышеперечисленные правила. Оценка статьи:.

Лечебная диета № 1. Правила питания при гастрите и язве желудка

Какой должен быть стол при гастрите. Питание при гастрите предусматривает ограничение стимуляторов секреции, пищевых раздражителей.

Ни одно из заболеваний желудка не удалось вылечить без диеты. Питание обеспечивает механическое щажение, отсутствие термических, химических раздражителей. Правильно построенная диета не только регулирует функциональную активность желудка, но также восстанавливает течение обменных процессов в организме, работу нервной и эндокринной системы. В настоящее время для лечения гастрита используют препараты, которые эффективно нормализуют образование желудочного сока и соляной кислоты.

Поэтому подход к питанию немного изменился — ограничения менее строгие, но требования к выбору здоровой пищи, правильному приготовлению возросли. Все продукты питания делятся на сильные стимуляторы образования желудочного сока и слабые. К первым относятся:. Измельчение блюд снижает их степень повреждения слизистой оболочки, так как они быстрее покидают желудок. Быстрее всего проходят углеводы, немного медленнее белки, дольше всего задерживается жирная пища.

Жир из продуктов вначале снижает кислотность, но в результате усвоения его конечные продукты обмена ее повышают. Назначение лечебного питания помогает привести к норме уровень соляной кислоты и пепсина в желудочном соке. Исключение раздражителей стимулирует заживление слизистой оболочки, ликвидацию воспаления. Приходит к норме работа поджелудочной железы и кишечника, которая связана с активностью желудка.

За счет перехода от одного лечебного стола к другому от 1а к 1б, затем к 1 соблюдается принцип максимального щажения в острую фазу и постепенное включение продуктов с мягким стимулирующим действием. Это помогает разнообразить питание и обеспечить пациента витаминами и минералами для скорейшего выздоровления. Острый гастрит или стадия обострения хронического предусматривает полное ограничение поступления пищи на дня.

В этот период можно пить по глоточку чай, теплую воду, слабый компот из сухофруктов только жидкость из него. Объем поступающей жидкости равен 1,5 литрам. Затем на 3 дня назначают варианты стола 1 при гастрите — 1а, на дней — 1б, после стихания боли переходят на основной первый стол.

После выписки из стационара больному показано питание с ограничением трудноперевариваемой и острой пищи, алкогольных напитков минимум на полгода. Отказ от правильного диетического питания приводит к переходу острого гастрита в хронический, а при наличии частых рецидивов возможно развитие язвенной болезни.

Стол 1 б является переходным. Его могут назначить с первых дней пациенту с нерезким обострением гастрита или после стихания воспаления при хроническом процессе. Ее применяют на протяжении от одной до трех недель. Обычно в этот период больному рекомендован постельный или полупостельный режим. Питание при воспалительном процессе предусматривает использование диеты 1 как основного варианта лечения.

При гастритах диетотерапия по правилам стола 1 рекомендована пациентам с гастритом при таких состояниях:. Калорийность питания рассчитана на выполнение пациентом работы, не требующей физических усилий, диета также показана в период амбулаторного лечения. Предусмотрен частый прием небольших порций таким образом, чтобы перерывы между едой не были больше 4 часов.

Крайне важен строгий режим — питание в одно и то же время. Рекомендуется тщательное пережевывание пищи Блюда полаются свежеприготовленными в теплом виде. Консистенция жидкая, в виде пюре, протертая или переваренная. Все грубые части должны был удалены. При выборе продуктов питания важно тщательно контролировать индивидуальную реакцию.

При появлении болезненных ощущений, тошноты следует полностью отказаться от таких блюд. К первому блюду можно подсушить белый хлеб в духовке, добавить ложку сливок, 5 г сливочного масла. При нормальной переносимости суп подают с мелко нарезанной зеленью не более столовой ложки. На гарнир могут быть приготовлены полувязкие каши, картофельное пюре, паровые и измельченные овощи, мелкая вермишель с сыром. Из мяса и рыбы готовят рубленные изделия на пару фрикадельки, тефтели, котлеты , рыба допустима отварная цельным куском без кожи, заливная в отваре из овощей.

Для перекусов между основными приемами пищи подойдет кисель или компот, подсушенный бисквит, яблочное желе, запеченные груши или яблоки с творогом, фруктовый или ягодный мусс. Перед сном разрешается выпить стакан молока или мл сливок с сухариками или галетным, сухим бисквитным печеньем. При гастрите пища должна быть нежной и легко усваиваемой. Ее нужно готовить непосредственно перед подачей. Рис промыть. Морковь нарезать тонкими брусочками и сварить вместе с рисом до полуготовности.

Цуккини почистить, разрезать на части, удалить середину. Полученные столбики сварить в кипящей воде 7 минут. Внутрь каждого кусочка положить смесь риса и моркови, немного присоленную. Йогурт взбить с яйцом и тертым сыром, положить поверх каждого столбика и запечь в духовке 15 минут. В кипящую воду положить соль, сахар, хлопья и варить 10 минут. Творог протереть и смешать с остывшей овсянкой, добавить яйцо. Готовить в формочках на пару 10 минут.

Сливки перемешать с ванильным сахаром. Подать пудинг со сливочным кремом. Взбить до крепкой пены белок, желток растереть с сахаром, смешать и постепенно всыпать муку, осторожно перемешать. На силиконовый коврик или смазанный растительным маслом пергамент ложкой выложить смесь на расстоянии см друг от друга. Выпекать при градусах 15 минут.

Духовку в это время не открывать. Гастрит это воспаление и надо питаться правильно. В этой татье действительно рецепты стола номер один. Я когда в больнице лежала, то там именно так и кормили. У меня у самой гастрит. Ем практически все основные продукты, но ничего жареного , острого, минимум специй или вообще без них.

Питание должно быть дробным, а перерывы между приемами пищи не должны превышать часов. Пациенту рекомендуется питаться раз в день небольшими порциями. Одна порция еды должна умещаться в двух ладонях. Недопустимо как переедание, так и долгое чувство голода. Самые любимые блюда в период восстановления и остаются до сих пор: тыквенный и кабачковый суп-пюре.

В кабачковый я добавляю пару ложек сливок и базилик, а в тыквенный те же сливки и немного цедры апельсина не удивляйтесь, тыква сладкая и супчик тоже получается немного сладким, поэтому цедра там в тему. Едим маленькими порциями, теплым и наблюдаем воочию как преображается фигура и приходит в норму желудок. А я сегодня попробую приготовить сухое бисквитное печенье по рецепту из этой статьи.

Когда свёкр попал в больницу с обострением гастрита, в первый день только питьё, чтоб не нагружать ЖКТ, после несколько дней соблюдалась строгая диета, жидкие каши и супы, вторые блюда подавались в виде пюре. У меня эрозивный гастрит, есть грыжа пищеводного отверстия. Из-за постоянного заплёскивания желудочного сока в пищевод, слизистая желудка часто воспаляется.

Диета практически постоянная. Я плюс к основным диетическим продуктам использую в диете детское питание фруктовое и овощное , данные продукты позволяют получать достаточное количество витаминов и хороши для желудка. Ну наконец-то нашла статью без кучи воды и терминов. Гастрит это такая бяка, если честно, не понимаю, как у меня вообще дошло до такого.

Приуныла, когда увидела список чего можно, чего нельзя……Все радости жизни, всё самое вкусное…. И нельзя! А кофе?? Это же вообще… Спасибо за рецепты, попробуем цуккини и пудинг, нужно же как-то лечиться, помимо приема таблеток….

Может, мне даже понравится…. Диету соблюдать не всегда получается, но я обратил внимание на то, что если питаться хотя бы строго по часам можно супы мясные и даже поджарки всякие , но без фастфудов и шоколадок, то гастрит ведёт себя вполне спокойно.

У меня было расстройство желудка, это вызвало боли в животе. Сдала анализы эндоскопии, в результате гастрит и тогда мне врач прописал — диета стол номер 1. Питание, конечно не такое жирное, как было, но помогает восстановить желудок.

Болеть перестал и пришел в норму весь желудочный процесс, но и сейчас я ем в соответствии с нормами правильного питания. Когда приходит болезнь, тут уж не до разносолов. Диета при гастрите просто необходима. Тяжело, конечно, отказаться от привычного питания, но если пренебрегать рекомендациями врачей, то и до язвы недалеко.

Питаться показано 6 7 раз в сутки, при этом категорически запрещены овощи в любом виде, а также фрукты и хлеб. Такое строгое питание назначается в первые две недели обострения язвенной болезни, острого или хронического гастрита, а также через неделю после операции на желудке. Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. Ваше имя. Адрес электронной почты.

Прежде всего давайте выясним, что такое лечебная диета. Также назначается 1-й стол при гастродуодените.

“Диета стол №1 — при язвенной болезни желудка и гастритах с повышенной кислотностью”

Обед на бегу, купленным в переулке бургером, стрессы, переедание, вредная пища, алкоголь, сигареты, суматоха жизни и тонны кофе — что-то из этого обычно знакомо каждому человеку в 21 веке. Обычно сразу несколько пунктов. В связи с этим гастрит есть у каждого второго человека мира к 20 годам.

Чаще всего еще в школьные годы современный ребенок уже плотно знаком с газировкой и чипсами, поэтому, воспалительный процесс в желудке запускается еще там. Как правильно питаться и что представляет из себя такой режим? Чаще всего лечебная диета является если не основой для выздоровления, то непременно неотъемлемой его частью. Врачи могут рекомендовать такой режим питания для:. Обострение, указанное в списке, подразумевается невыраженное, без кровотечений, сильных ухудшений общего самочувствия.

Диета делает прием пищи безопасным: как в химическом плане, так и в физическом и механическом. То есть пище не несет опасности в составе, способе подачи и в консистенции т. Рацион больного содержит необходимое количество веществ: около г белков, г жиров и до г углеводов. Общая калорийность не должна превышать ккал за 24 часа.

Калорийность лучше высчитывать индивидуально, в зависимости от процента жировых отложений по телу. Если требуется коррекция веса, то врач сократит энергетическую ценность питания. Правила, которым следует придерживаться:. Диета номер 1 при гастрите хронического или обостренного типа хорошо влияет на снижение воспалительного процесса. Достигается это благодаря легкому питанию, которое максимально подготовлено к перевариванию так как подается в протертом виде.

Плохое питание одинаково пагубно сказывается на здоровье желудка, как и спиртные напитки, курение, стрессы. Последующее питание должно быть приближено к диете, но такие жесткие рамки не воздвигает. Например, прекратить перерабатывать блюда в пюреобразную консистенцию или есть более жёсткое мясо говядина, гусь. Главное — это хорошо пережевывать пищу.

Специальное питание при гастрите должно исключать любое раздражение нежной структуры слизистой желудка. Главным принципом такого питания становится поступление питания в организм без усугубления здоровья больного. Важным становится не только правильное питание, но и поддержание качественной микрофлоры кишечника, функций кишечника. Группы диеты:. Хирургическое питание обычно следует по истечении дней после нулевой диеты.

То есть сутки голодания перед операцией, дня после нулевая диета , затем постепенный переход на 1А или 1Б стол хирургический. После этого еще в больнице пациент плавно переходит на стол 1А, и, обычно уже дома, 1Б. Первая неделя обострения гастрита вызывает наибольшие сложности для пациента. Сначала несколько суток голода, которые обычно дополняются болями, плохим самочувствием, высокой утомляемостью.

Затем следует стол 1А, также ограничивающий привычное питание. Примерное меню:. Сладкое исключается полностью. Каждый прием пищи происходит в отведенное время, порции максимально маленькие.

Соль также попадает под контроль и ее количество не должно превышать 1 ч. Через несколько дней пациент плавно переводится на стол 1Б. Постепенно в рационе появляются сухари, супы молочные из вермишели, каши на молоке, тефтели и фрикадельки на пару, и так далее. Рацион состоит из:. Диета при гастрите стол 1 предусматривает приготовление первых блюд на овощных бульонах, составляющие супов протираются до состояния супа-пюре.

В суп можно добавлять гречку, рис или манку. На первое допускаются каши на воде, супы с фаршем мясо отваривается, затем измельчается. Зажарку для супов не делают, допустимо только легкое подсушивание муки на сковороде. Заправить суп можно яйцом, маслом или чайной ложечкой сметаны или сливок. Мясо перед приготовлением промывается, зачищается от кожи, сухожилий и пленочки. Готовят его либо на пару, либо отваривают. Можно использовать курицу, говядину или телятину, крольчатину, индейку, молодую баранину лучше реже , небольшие кусочки свинины допустимы, но не рекомендуются.

Субпродукты: печень, сердце, язык. Из этих продуктов можно готовить суфле, супы, тушеные блюда, паровые котлетки, кнели, биточки, заливное, пюре. Можно запекать мясо в духовке, но лучше использовать или форму с крышкой, или пакеты для запекания, в идеале — конверты из фольги. Приготовленное мясо в фольге в духовке сохранит наибольшее количество полезных веществ, быстрее приготовится и будет иметь приятный вкус. Рыба также может отвариваться, запекаться в фольге цельным куском без кожи.

Перед подачей нужно снять кожу. Из рыбы можно готовить котлетки, тефтели, зразы, биточки, супы, запеканки. Лучше покупать готовое филе, чтобы не проглотить случайно косточку и не оцарапать ею слизистую пищевода и желудка. Перед приготовлением свежая рыба обязательно промывается холодной проточной водой, а замороженная размораживается и промывается. Гарнир ко вторым блюдам из рыбы или мяса может быть крупяным или овощным.

Реже используется вермишель, которую предпочтительнее добавить в суп, чем есть как гарнир. Гречку или рис здоровым людям лучше есть чуть недоваренными, а при гастрите 1 стол подразумевает тщательное приготовление круп практически до вязкости. Овощные гарниры варятся в воде или на пару.

Овощи можно есть и отдельно, и вместе, протертыми в пюре. Измельчать не нужно только тыкву, помидоры и кабачки. Готовое блюдо допустимо заправить кусочком сливочного масла или полить растительным. Молочные продукты можно и нужно включать в меню. Важно следить за сроком годности и процентом жирности. Из творога можно готовить ленивые вареники, пудинг, сырники в духовке или на пару. Иногда можно позволить себе сыр, но нельзя выбирать острые сорта. В идеале лучше приготовить сыр дома и кушать его чаще.

Десертом могут служить пудинги из ягод, протертых через сито. Из фруктов или ягод можно приготовить кисель или желе. Можно покупать мармелад или зефир для диабетиков специальные отделы в супермаркетах или аптеках или готовить эти лакомства дома. Достаточно раз в неделю. Для удобства предлагается таблица: что можно и что нельзя при гастрите на диете номер 1. В таблице расписаны белки, жиры, углеводы и энергетическая ценность каждого продукта на граммов.

Полное меню при диете стол номер 1 на неделю предложено для удобства в таблице. Ниже будут даны несколько рецептов блюд. Несмотря на то, что это лечебная диета, пациент не голодает, не чувствует себя плохо из-за однообразия и пресности пищи. Пить нельзя сразу после еды, лучше выпить напиток до приема пищи за 30 минут. Питание дробное, порции небольшие, между приемами пищи нельзя делать перекусы.

Паровая телятина, гарнир гречка разваренная с маслом, компот Рисовый суп овощной, паровые котлеты на пару из говядины и курицы, гречка протертая, компот из яблок и груш Суп картофельный с укропом и фрикадельками, отварная говядина, каша рисовая разваренная, компот Полдник.

Паровые котлеты из рыбы, пюре из тыквы, чай с медом Тушеный кабачок с морковью, курица вареная, отвар фруктовый Рыбные кнели, пюре из кабачков или тыквы Запечённая в фольге рыба куском или филе, овощное пюре, сок разведённый фруктовый Отварное мясо курицы или говядины с гречкой разваренной, отвар фруктовый Первые блюда Суп с овсянкой овощной или с фрикадельками Суп с овсянкой и фрикадельками Отличный рецепт легкого супчика, который можно приготовить и овощным, и на мясном бульоне из-за фрикаделек.

Во втором случае сначала провариваются домашние фрикадельки на второй воде и уже потом добавляются основные ингредиенты. Отвариваются картофель, кабачки и морковь, пюрируются и заливаются бульоном. Затем суп-пюре доводится до кипения и в него добавляются молотые хлопья. Суп варится до готовности, заправить можно сливками или маслом растительным.

Солить суп лучше по итогу приготовления. В схеме питания есть как овощной вариант, так и вариант с фрикадельками. Легкий суп для диетического питания. Для его приготовления нужно отварить и пюрировать кабачки и морковь.

Пюре заливается получившимся после варки бульоном, добавляется рисовая мука и смесь из взбитого яйца и 2 ложек молока. Солить после приготовления, варить около 7 минут до готовности.

Заправить суп можно маслом сливочным из расчета: 1 ложка столовая на кастрюлю продукта готового. В диете использованы достаточно простые по рецептуре блюда.

Кнели готовятся быстро, выход получается достаточно большим, пригодны к заморозке и хранению. Филе рыбы перекручивается и смешивается с вымоченным в молоке хлебом или манкой также вымочить в молоке на несколько часов. Готовые кнели можно полить растительным маслом. Говядину и мясо курицы нужно очистить от кожи, жил, пленок, мелких костей. Все мясо пропускается через мясорубку, смешивается с отварным рисом варится до полуготовности , моченым в молоке хлебом и яйцом.

Можно добавить тертую морковь, тогда котлеты получатся еще более нежные. Фарш нужно просолить и сформировать котлеты.

Комментариев: 1

  1. Нет комментариев.